方子来自《星级私房曲奇》,略有修改。酥松浓郁的红茶曲奇,加上清新的柠檬皮屑,悄悄打动你的味蕾。
用料
无盐黄油 | 70g |
糖粉 | 30g |
鲜奶油 | 25g |
红茶或伯爵茶包 | 1个 |
低筋面粉 | 90g |
柠檬皮屑 | 2g/半个 |
香柠红茶曲奇的做法
黄油软化、烤箱预热165度
糖粉过筛,加入柠檬皮屑拌匀,静置10分钟,让柠檬皮屑释出香味。
红茶包拆出茶叶,加到鲜奶油里面,小火加热至沸腾,盖上锅盖焖10分钟,待出茶味
黄油用电动打蛋器打至颜色发白后,加入糖粉和柠檬皮屑混合物,继续打发片刻。
分2-3次加入红茶鲜奶油,打匀。
加入低筋面粉,用刮刀轻轻拌匀。装入裱花袋,在烤盘上挤出曲奇。注意曲奇间的间隔。
送入烤箱烤制15分钟左右,至表面上色即可。
成品如图。