玉米油曲奇饼干 酥脆做法 步骤 图解

黄油曲奇容易酥的掉渣，还是比较喜欢玉米油版曲奇，吃起来不腻，也比较酥，方子是2盘的量。

已经对配方做了改良，现在纹路很清晰。

用料  

玉米油曲奇饼干 酥脆的做法  

1. 欢迎一起学

2. 准备好材料

3. 依次倒入1个鸡蛋，100克玉米油，30克糖粉，25克细砂糖，1克盐

4. 用电动打蛋器打发到粘稠状态，看上图，滴落是缓慢消失（中高速打个8分钟，打的好才不容易出油）

5. 分批筛入160克低筋面粉，筛一部分就搅拌一下，不要一次性筛完（不要减面粉，会导致纹路不清晰）

6. 翻拌均匀

7. 把面团装入裱花袋（推荐用硅胶裱花袋或布裱花袋不容易破）

8. 挤到烤盘上，挤出自己喜欢的花型（挤到烤盘需要刷油，也可以垫油纸，我用的马卡龙模具，挤出来比较整齐）

9. 挤花的时候裱花嘴稍微悬起来

10. 挤好了

11. 提前5分钟预热好烤箱，放入烤箱，上下火170度，16-18分钟。注意上色情况，如果是同时烤两盘，中途需要交换下烤盘位置，方便两盘都上色。如果上色不够可以加长烤制时间。

12. 看到颜色呈浅黄色就可以出炉

13. 凉后就可以食用了

小贴士

打发时间不足可能导致易出油、难挤。

鸡蛋小会导致过干，会难挤，一定要凑足60克蛋液。

裱花袋推荐使用硅胶裱花袋，透明看的清，不易破。

本方子使用到的工具：盆，电动打蛋器，面粉筛，硅胶刮刀，硅胶裱花袋，中号18齿裱花嘴，马卡龙烤盘，烤箱，隔热手套等。

做了的朋友记得晒出自己的作品，我给你们点赞哦。