巧克力棉花糖裂纹饼干做法 步骤 图解

⚠这款饼干高糖高油，减肥人士谨慎。不过这款饼干内部组织松软有空气感，有蛋糕的感觉，适当吃一两块不会影响减肥效果，哈哈。配方改编自popsugar:

用料  

巧克力棉花糖裂纹饼干的做法  

1. 面粉过筛后入碗，加入可可粉、泡打粉和盐，放在一边。隔水在牛奶里融化黑巧克力，注意不要过热。融化搅拌至顺滑，放在一边。

2. 用电动打蛋器，将软化的黄油打至绵密，中速一分钟左右。加入黑糖和香草精，打至发白，中速四分钟左右。加入鸡蛋继续打发至混合均匀，中速一分钟左右。调至中低速，加入步骤一中融化的牛奶巧克力，打至混合均匀，30秒左右。降至低速，加入干料混合物，打至混合均匀，一分钟左右。

3. 搅拌入迷你棉花糖，注意不要过度搅拌。用保鲜膜盖上容器，放入冰箱冷藏1小时(或冷冻半小时)。

4. 烤箱预热180度(350华氏度)。在烤盘上铺上烤盘纸。从冰箱中取出面团，用饼干面团勺舀出约2大匙的量，搓成球(全部面团可做约18个)。把面团球丢入粉砂糖或可可粉或花生粉内滚一圈，保证表面均匀裹上一层粉。

5. 把饼干面团球一个一个摆上烤盘纸，中间恋间隔起码8厘米。

6. 烤盘入烤箱，烤至球扁平以及表面有裂纹，约12分钟。烤至一半时间时可把烤盘转180度至烤熟，保证均匀受热。刚出炉后的饼干非常柔软，如需移动必须靠移动烤盘纸，要完全冷却后再单个移动。

7. 完成。

小贴士

在入烤箱前可以把球放回冰箱再冷却一次再直接入烤箱(不适用玻璃烤盘)。