美味的巧克力裂纹饼饼做法，大厨教你技巧

原方来自“君之”

稍作改动、自己做着比较顺手

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此款方子我减糖做的、本身不喜欢太甜
黑巧首选法芙娜的、味道更纯正一些
也试过用德芙的那款黑巧克力、也是可以的
成品外表酥脆、内里湿润、
不甜、略带巧克力的苦味儿、
配茶、配咖啡都是不错的下午茶
其实吃第一口我首先想到的是布朗尼～～～
吃完绝对满足😄😄

用料  

巧克力裂纹饼饼的做法  

1. 黑巧克力加黄油隔水融化

2. 加入砂糖搅拌均匀

3. 加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀
   注意这一步：我操作可以全部一起加入、在容器的一侧集中加入、然后打蛋器从另一侧慢慢的把液体一点点带入搅匀、
   不要一下子全部搅在一起、这样不容易搅拌均匀、
   如果不会操作、可以先把液体搅拌均匀、然后分次加入

4. 三种粉类拌匀过筛、加入到巧克力糊糊中

5. 直接拿打蛋器搅匀即可、冰箱冷藏一小时

6. 取小块搓成球裹上糖粉放入烤盘、这一步最好裹的厚一点、要不糖粉容易烤化、放入烤盘的点心建议用手轻轻按一下、不用太扁、轻轻按一下就好

7. 入烤箱、中层160度、20分钟、我的烤箱温度偏高、根据自己烤箱设置、精准的话170度即可

小贴士

忘记拍过程图、后期补一下、

小帖士：
1⃣️糖粉建议裹的厚一点、少的话中间可能会烤化了、成品没这么好看、厚点的话出炉的大饼表皮是脆脆的糖皮、成品表皮略黄、属正常现象

2⃣️我做了减糖处理、喜甜的可以加大糖的含量、随你喜好