安迪大师的配方
用料
| 低粉 | 190克 |
| 可可粉 | 50克 |
| 小苏打粉 | 3克 |
| 棕糖 | 240克 |
| 蜂蜜 | 15克（或葡萄糖浆） |
| 黑巧克力 | 100克 (切碎丁） |
| 无盐黄油 | 170克(室温软化) |
| 全蛋 | 65克(蛋液) |
大师的配方 完美的裂纹 蜂蜜巧克力饼干的做法
1、把全部的粉类原料（面粉190克、可可粉50克、小苏打粉3克）混合在一起，用蛋抽或搅拌器拌匀。
2、在另一个容器中放入棕糖（推荐太古金黄幼砂糖、柬埔寨棕糖）和蜂蜜，拌匀。这里的棕糖会使饼干具有特殊的质感和味道，蜂蜜可以使饼干具有多汁和柔韧性，如果没有蜂蜜你也可以换成葡萄糖浆，甚至可以选择删除它，如果蜂蜜比较浓稠，可以水浴或微波加热让它变得适于搅拌均匀。
3、把室温软化（注意是“软化”不要融化...）的黄油放入搅拌缸中，用扁桨搅打至光滑细腻状。
4、加入已经拌匀的棕糖和蜂蜜，搅拌2~3分钟后再加入蛋液，搅拌均匀。
5、倒入一半量的粉状原料，搅拌均匀后再倒入剩余的粉，再次拌匀。
6、最后加入切成5毫米大小的碎丁状巧克力，搅拌形成均匀面团状后，倒在保鲜膜上。
7、简单快速揉成面团用保鲜膜密封冷藏静置松弛30分钟。烤箱预热至160℃。取出面团分割成120克/个，在铺垫了耐烤布或烘焙纸的烤盘上揉成球形然后按压成1厘米厚度的圆形片状，注意彼此之间的距离，至少要保留10厘米的空间，避免饼干烘烤膨胀后互相粘连在一起。
8、放入预热至160℃的烤箱中烘烤约15~20分钟，然后打开炉门的刹那间你会被这巨大的饼干惊的目瞪口呆！
小贴士
原方有我一个半大，自己减了糖 加了腰果，家里没有黑巧克力就用的巧克力豆，口味没变。有兴趣的可以照搬配方和步骤，试试，足够惊艳。