没有烤盘,自给自足折了个盒子,也是完全没问题的,烤出来的蛋糕胚还没等卷起来加奶油就吃的差不多了( ̄▽ ̄)~*
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 40~45克 |
低筋面粉 | 50克 |
玉米油 | 40克 |
盐 | 0.5~1克左右 |
细砂糖 | 40克 |
超简单蛋糕卷(胚)的做法
常规操作,蛋清蛋黄分离放入无水大碗中,在蛋黄内加入玉米油牛奶盐搅拌均匀,并打开烤箱150度预热
低筋面粉过筛,加入蛋黄溶液中,搅拌均匀,得到一份粘稠度适中的液体
蛋白打发,中间分三次加入砂糖,打到提起打蛋器有小勾,勾尖不完全下垂
取三分之一蛋白加入蛋黄溶液中,八字形搅拌均匀,后将液体倒回至蛋白碗中搅拌均匀,搅拌时间不能过长
在模具内抹一层油,将得到的面糊倒入模具,用刮板抹平,轻震几下模具排出气泡,放入烤箱中层,150度上下火20-30分钟(注意观察蛋糕胚适当调整温度,避免烤裂了)
如果蛋糕胚表面上色基本完成可加盖一层锡纸
如果发现蛋糕胚表面过干,可喷洒一层水并盖住烤好后可以选择加入自己喜欢的馅料卷起来,叠起来,怎么样都好吃(* ̄︶ ̄)