爱吃抹茶🍵只爱纯粹的抹茶味道,轻柔,蓬松,柔软,顺滑,清甜。一种甜点吃出三重抹茶味道。刚开始做的时候会麻烦一些,多做几次顺手了就好了😋。希望能坚持做出自己的美味,大家可以试一试,真是超级好吃。
用料
蛋糕卷体配方:牛奶65 | 克 |
玉米油55克 | |
蛋黄 | 4个 |
低筋面粉 | 65克 |
抹茶7克 | |
蛋白4个 | 白砂糖65克 |
夹心部分:奶油150克。抹茶7 | 克 |
细砂糖10克 | |
抹茶卡仕达酱: | |
蛋黄2个 细砂糖50克 抹茶12克 低筋面粉20克牛奶250克 黄油10克 |
会流心的日式抹茶卡仕达酱夹心蛋糕卷的做法
按照菜谱称重,不要称错,这是关键的第一步。
分蛋海绵蛋糕的做法更能突出抹茶风味。可将蛋白预先冷藏,使用时再拿出来。
制作卡仕达酱,先把蛋黄和糖搅拌均匀,慢慢冲入加热好的牛奶,
搅拌均匀后再倒回锅内,一边小火加热一边快速搅拌。
变浓稠后过筛,晾凉后备用,装入裱花袋。
烤出的蛋糕卷晾凉后备用,不要放干,不然卷卷时容易开裂。
制作抹茶奶油。
蛋糕卷先铺奶油,再挤一条卡仕达酱夹心。然后卷成型。放入冰箱冷藏半小时定型后,可以开始切了。
也可不放卡仕达酱。做成奶油蛋糕卷。不过添加了卡仕达酱的蛋糕卷口感更丰富,抹茶风味更浓郁。毕竟在外面不常可以吃到。自己做实惠。这个卷成品分量很足,适合一家人一起享用🎉
小贴士
海绵蛋糕卷的做法省略了,如有疑问可以私信我。配有视频,由于时间关系先发图片吧!随后再慢慢完善。如果你在看,会对你说thank you🥳