美味的电饭煲橙香蛋糕做法，大厨教你技巧

用料  

电饭煲橙香蛋糕的做法  

1. 1.取两个大碗或盆容器，将鸡蛋的蛋清蛋黄分别分离到两个容器中，下面简称1（蛋黄）和2（蛋清），这步一定要分离干净，如果蛋清内混入蛋黄打不发！两个容器放在一旁待用。将橙子榨汁（手动榨或直接买橙汁都可）
   2.称好所需材料（色拉油、细砂糖、低筋面粉、橙汁）
   3.将色拉油、低筋面粉、橙汁依次倒入1（蛋黄）中，搅拌均匀，过一次筛，将面糊筛至均匀无颗粒状态，放在一旁备用
   4.用打蛋器打蛋清，打到微微发泡，出现大气泡时分两次加入细砂糖，70g做出来的不会很甜，若喜欢甜腻一些的可以自行添加砂糖量。将蛋清打到湿性发泡（即打蛋器可以拉起一条长丝）即可
   5.将2（蛋清）分三次搅拌入1（蛋黄），最好使用上下搅拌的姿势，旋转搅拌不易推出气体
   6.1与2搅拌均匀后加入泡打粉，再次搅拌均匀
   7.加热电饭煲，直至用手放入电饭煲锅体中微灼感即可，倒入适量色拉油，将锅底刷匀，可以刷匀后仍有一些残留的多余油体，这样蛋糕出来的色泽好看！继续盖上锅盖加热3分钟
   8.加热后倒入料体，倒完后用力震动电饭煲，将气泡震出，口感更加绵密，盖上锅盖
   9.将电饭煲按至“保温”状态，出气孔处盖一湿毛巾，计时20分钟。
   10.20分钟后将保温状态解除，并去掉湿毛巾，开始“煮饭”或“加热”状态，继续20分钟
   11.20分钟到了！一定要把锅盖打开，用力上下摇晃锅体，这样有助于脱离，用一碟子倒扣，将蛋糕取出，大功告成！
   
   

小贴士

1.一定要先保温再煮饭，否则蛋糕没办法发很好！
2.蛋清一定要打到雪白雪白才能用，口感绵密，造型也好看
3.蛋黄部分过筛很重要，这样吃起来不会有颗粒感