忙忘了今天是圣诞节,
没有准备其他材料,
做个蛋糕应应景吧!
圣诞节给宝宝做的裸蛋糕
模具:八寸戚风蛋糕模具
烤箱温度:150度60分钟
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 80克 |
细砂糖(蛋白用) | 60克 |
食用油 | 35克 |
牛奶 | 85克 |
盐 | 1克 |
奶油 | 300克 |
细砂糖(奶油用) | 25克 |
草莓 | 4个 |
糖粉 | 适量 |
八寸圣诞节裸蛋糕的做法
将食用油和牛奶混合,用手动打蛋器搅打一分钟,进行乳化,如图。
乳化后加入过筛的低筋面粉和盐,用手动打蛋器画井字搅拌直到无干粉。
搅拌均匀的面粉糊加入鸡蛋黄,用手抽画井字,搅拌均匀。
做好的蛋黄糊放一边备用。
烤箱150度10分钟进行预热
打发蛋白:
细砂糖分三次加入蛋白,
用电动打蛋器高速打发蛋白将蛋白打发成小弯钩状态。
将蛋黄糊与蛋白混合,
用刮刀画井字或Z字,翻拌均匀。
千万不要画圈搅拌。拌匀的蛋糕糊从高处垂直倒入八寸蛋糕模具。
将模具在台面震两下,震出大气泡。将蛋糕糊放入预热好的烤箱烤150度60分钟,
表面上色及时盖锡纸。
烤好的蛋糕倒扣在烤网上冷却备用。冷却的蛋糕胚用锯齿刀切成三片备用
开始打发淡奶油
将25克糖倒入300克淡奶油中,
电动打蛋器高速打发至硬性,
淡奶油出现纹路,不会消失的状态。蛋糕胚一层层分别抹上奶油,
切下两个草莓顶端,
在切面挤上奶油,
盖上切下来的草莓
用黑芝麻做成雪人的眼睛,
两个可爱的雪人就做好啦!剩下的草莓切片,
摆放在蛋糕上,
筛上糖粉,更有感觉,
不用太多装饰
超级简单的圣诞蛋糕就做好啦!
孩子喜欢的不得了。今天的早餐就它了!
小贴士
戚风蛋糕脱模:
烤前将蛋糕模具底盘包上锡纸,烤好后倒扣一小时冷却,然后用手使劲往下压底盘,蛋糕脱出来后,打开锡纸拿掉底盘,把蛋糕底面锡纸揭掉,完美脱模!