美味的八寸戚风裸蛋糕做法，大厨教你技巧

用料  

八寸戚风裸蛋糕的做法  

1. 准备好所有材料，分离蛋白蛋黄，保证盛蛋白蛋黄的盆 无油无水

2. 把蛋黄打散，加入30细砂糖，搅拌均匀

3. 加入玉米油，搅匀

4. 加入牛奶

5. 低筋面粉过筛 搅拌均匀

6. 开始打发蛋白，用打蛋器把蛋白打到大泡状，加入20克细砂糖

7. 继续打到蛋白开始浓稠细腻，加入20克细砂糖

8. 继续搅打到蛋白浓稠，开始出现纹路时候，加入剩下的20克细砂糖

9. 继续打发到，提起打蛋器能拉出弯曲的尖角的时候，就可以了

10. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊里

11. 蛋黄糊搅拌均匀，在加入剩下的二分之一的蛋白，继续搅拌均匀

12. 蛋白蛋黄翻拌均匀

13. 把蛋黄糊加入剩下的蛋白里 翻拌均匀

14. 搅拌均匀后，准备倒入模具

15. 把混合好的蛋糕糊，倒入模具里，用手端住模具，在桌子上用力震两下，震出里面的大气泡

16. 放入烤箱，165度50分钟（每个烤箱不同，温度自己调节）

17. 烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，倒扣在冷却架上，用力震两下，震出里面的热气

18. 烤好后，脱模

19. 做的草莓🍓奶油蛋糕