非常有嚼劲的😹我不会包饺子，凑活看看
用料
| 梅干菜 | 1把 |
| 猪肉 | 100克 |
| 小葱 | 1根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 水 | 一碗（梅干菜肉沫用） |
| 耗油 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 面粉 | 180克 |
| 淀粉 | 30g |
| 开水 | 60克 |
| 凉水 | 60克 |
肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法
开水烫面（面粉+玉米淀粉），然后凉水一边倒入一边搅成絮状
![肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法步骤图 第2张]( "肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法步骤图 第2张")
成团，醒发二十分钟
![肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法步骤图 第3张]( "肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法步骤图 第3张")
揉成光面，醒一小时，期间做馅料
![肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法步骤图 第4张]( "肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法步骤图 第4张")
肉沫爆香放大葱丝，放少许盐，耗油，五香粉，生抽炒香，放梅干菜. 水，大火煮到收汁
![肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法步骤图 第5张]( "肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法步骤图 第5张")
面团揉成长条
![肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法步骤图 第6张]( "肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法步骤图 第6张")
切成小块。可以切20个左右。我做的有点偏大
![肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法步骤图 第7张]( "肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法步骤图 第7张")
擀成小薄片，每层表面撒干粉防止粘连
![肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法步骤图 第8张]( "肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法步骤图 第8张")
包饺子。随便怎么包都行。顺手就好，直接捏紧也行
![肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法步骤图 第9张]( "肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法步骤图 第9张")
开水隔水用蒸盘隔层放一块湿纱布，蒸15分钟
![肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法步骤图 第10张]( "肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法步骤图 第10张")
很Q弹
![肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法步骤图 第11张]( "肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法步骤图 第11张")
小贴士
此配方比较Q弹，不喜欢的可以不放淀粉
面皮要尽量薄，不然硌牙
面皮要撒干粉防止粘连