参照的微博学厨模具博主李雪的配方,谢谢哦!但是有所改变
用料
高粉 | 260g |
全麦粉 | 20g |
鸡蛋清 | 30g |
糖 | 15g |
奶粉 | 5g |
熟红薯泥 | 100g |
水 | 60g |
盐 | 2.5g |
酵母 | 2.5g |
黄油 | 15g |
白芸豆馅料 | 180g |
一个蛋黄(刷表面)白芝麻适量 |
全麦红薯幸运星面包的做法
面包机两次面包面团程序后油法,一发后分成12个面团,松弛15分钟
包入馅料,37度,湿度75%二次饧发后入提前预热五分钟的烤箱,底层150度20分钟,表面上色后加盖锡纸
出炉后,倒在晾网上,温度降到手温时装袋保存。
小贴士
1、液体不要一次性加完,面粉吸水性不同,预留10g左右,根据面团软硬度酌情添加。
2、温度一定要以自己烤箱脾气来确定。