当前位置:烹饪集>烘焙学习>面包>

温莎面包(一次发酵)做法 步骤 图解

烹饪集 人气:2.42W
温莎面包(一次发酵)的做法步骤图

用料  

高筋面粉 450克
低筋粉 50克
奶粉 15克
蛋黄 40克
牛奶 280克
50克
5克
耐高糖酵母 5克
黄油 40克
表面:
融化黄油 20克
糖粉 若干

温莎面包(一次发酵)的做法  

  1. 面粉 糖 蛋黄 牛奶放入主锅揉面1分钟
    放入冰箱里水解半个小时
    再加入盐和酵母揉面一分钟
    启动揉面6分钟分次放入黄油

    温莎面包(一次发酵)的做法步骤图 第2张
  2. 取出大面团醒十分钟后分割成16份滚圆
    再醒十五分钟整形 擀成15公分的长方形卷起来
    收口要捏紧

    温莎面包(一次发酵)的做法步骤图 第3张
  3. 37度+一碗水发酵至3倍大
    这个时间要等够 大概就是如图大小即可
    预热烤箱上火200 下火230

    温莎面包(一次发酵)的做法步骤图 第4张
  4. 刷上融化的黄油 筛上糖粉

    温莎面包(一次发酵)的做法步骤图 第5张
  5. 烤12分钟

    温莎面包(一次发酵)的做法步骤图 第6张
  6. 烤好的温莎面包有一层糖壳 非常美味

    温莎面包(一次发酵)的做法步骤图 第7张
  7. 有拉丝哦

    温莎面包(一次发酵)的做法步骤图 第8张