用料
| 高筋面粉 | 160克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 30克 |
| 酵母 | 5克 |
| 核桃 | 50克 |
| 黑巧克力块 | 3小方块 |
| 水 | 160克 |
无油全麦黑巧核桃软欧包的做法
把除核桃以外的材料放入厨师机搅拌均匀，巧克力用的是巧克力块，粗糙了，用粉或者化开更好
![无油全麦黑巧核桃软欧包的做法步骤图 第2张]( "无油全麦黑巧核桃软欧包的做法步骤图 第2张")
核桃是才剥好的大理漾濞核桃
![无油全麦黑巧核桃软欧包的做法步骤图 第3张]( "无油全麦黑巧核桃软欧包的做法步骤图 第3张")
放入核桃后厨师机低速档搅拌均匀，高速档出手套膜，大概20分钟的样子
![无油全麦黑巧核桃软欧包的做法步骤图 第4张]( "无油全麦黑巧核桃软欧包的做法步骤图 第4张")
放入容器中准备保鲜膜，进冰箱冷藏发酵，我个人特别喜欢冷藏发酵，口感比较好
![无油全麦黑巧核桃软欧包的做法步骤图 第5张]( "无油全麦黑巧核桃软欧包的做法步骤图 第5张")
发酵12-24小时候的样子，原来的两倍大
![无油全麦黑巧核桃软欧包的做法步骤图 第6张]( "无油全麦黑巧核桃软欧包的做法步骤图 第6张")
拿出来，排气，我分成4个剂子，面团水分大，需要上手粉
![无油全麦黑巧核桃软欧包的做法步骤图 第7张]( "无油全麦黑巧核桃软欧包的做法步骤图 第7张")
放入烤盘松弛15分钟
![无油全麦黑巧核桃软欧包的做法步骤图 第8张]( "无油全麦黑巧核桃软欧包的做法步骤图 第8张")
烤箱发酵档，放水，发酵40分钟，至1.5倍大，割包
![无油全麦黑巧核桃软欧包的做法步骤图 第9张]( "无油全麦黑巧核桃软欧包的做法步骤图 第9张")
烤箱上下火180℃预热5分钟，中层烤18分钟
![无油全麦黑巧核桃软欧包的做法步骤图 第10张]( "无油全麦黑巧核桃软欧包的做法步骤图 第10张")
气泡丰富，外韧里软，明早的早点就是它
![无油全麦黑巧核桃软欧包的做法步骤图 第11张]( "无油全麦黑巧核桃软欧包的做法步骤图 第11张")
小贴士
口感要好的话，高筋粉比例高一些，高筋粉选择蛋白质含量高的