金大旺的女朋友吐司做法 步骤 图解

吐司好吃，就喜欢它的松软奶香味，加入全麦的味道变得更加香浓!

它是金大旺的女朋友吐司!至于为什么叫女朋友吐司，原文篇幅较长，考验你的耐性，我只是想吃个面包而已!

全麦比较粗糙，但是没想到做出来的面包居然这样的松软，大旺的方子永远都是无敌，厉害了！
请看做法，如下:

用料  

金大旺的女朋友吐司的做法  

1. 准备需要的材料

2. 将所有材料除黄油以外全部倒入厨师机

3. 低速搅拌至无干粉，快速搅拌成团至初步扩展状态

4. 高速揉至光滑，能拉出半透明比较有弹性的膜

5. 加入软化的黄油，用低速揉至黄油被消失

6. 最后快速揉面，至完全扩展，延展性非常好能轻松拉出手套膜，完成

7. 将面团滚圆放入盆内第一次发酵，约2倍大

8. 用食指沾少许面粉，插入面团，不回弹保持形状不变，发酵完成

9. 将面团取出，稍微按压排气，然后分割为3份滚圆，盖保鲜膜室温松弛20分钟

10. 松弛好的面团一上一下擀开成牛舌状

11. 翻面从上至下卷成筒状，捏紧收口，盖上保鲜膜，继续室温松弛20分钟

12. 松弛好的面团底朝上，用擀面棍上下擀开

13. 同样，翻面从上至下卷成筒状，捏紧收口

14. 底朝下，同一个方向放入土司盒，烤箱底部放一碗热水，二次发酵

15. 发酵至模具约8-9分满取出发酵好的面团，烤箱进行180度预热

16. 放入ACA北美电器ATO-E43A电烤箱下层，上下火170°C烘烤35分钟

17. 上色后及时加盖锡纸，防止烤糊

18. 出炉后立即取出脱模，侧卧冷却，减少塌腰塌顶的情况

19. 切片，抹上喜欢的果酱

20. 成品

21. 成品

小贴士

1.我用的是ACA北美电器ATO-E43A电烤箱，需根据自己的烤箱温度进行调整
2.不同面粉吸水性不同，适量增减水量
3.没有全麦粉可以用低筋面粉代替
4.配方是450克的吐司盒