用料
| 中种 （所有食材放入混合揉成团 室温发酵2倍 放入冰箱冷藏12小时后即可用） | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 鲜酵母 | 18g |
| 乳清水 | 120g |
| 低脂牛奶 | 200g |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 120g |
| 鸡蛋 | 61g |
| 奶粉 | 25g |
| 自制的无糖酸奶 | 90g |
| 糖 | 60g |
| 盐 | 8克 |
| 黄油 | 25g |
| 黑芝麻 | 25g |
酸奶黑芝麻吐司（冷藏中种）的做法
温度 预热烤箱上火180 低火210 预热10分 放入吐司盒 烤5分内盖锡纸 继续烤15分后 上火转160 下火190 烤20分即可 共40分
![酸奶黑芝麻吐司（冷藏中种）的做法步骤图 第2张]( "酸奶黑芝麻吐司（冷藏中种）的做法步骤图 第2张")
小贴士
千代田1.5斤（2个盒子）总的含水率掌握在65-75%之间 自己做法简单一记