东菱热旋风面包机之菠萝包做法 步骤 图解

用料  

东菱热旋风面包机之菠萝包的做法  

1. 将主面团材料全部加入面包桶内进行搅拌，我用的是标准面包模式。烧色选择深色

2. 搅拌完成进入面团基础发酵

3. 利用面团搅拌和基础发酵的时间，我们来制作菠萝皮，首先将黄油室温软化后打软。

4. 加入细砂糖

5. 搅打至颜色变浅，体积变大。

6. 分次加入蛋液，每加一次都要充分搅匀后再加下一次，直至全部加完并搅匀

7. 加入已过筛的低粉和泡打粉混合粉类。

8. 并搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。

9. 基础发酵完成，并完成排气。

10. 将面团取出进行整形。整形方法如图

11. 从冰箱里取出菠萝皮，盖在整形发的面团上

12. 用刮板在菠萝皮上交叉压出花纹。

13. 将压好花纹的面团放入桶内，再次放进面包机中，进行二次发酵

14. 发酵完毕，进行烧烤，因为面包顶部加了菠萝皮，我的烘烤时间加了10分钟。

15. 烘烤完毕，倒在晾网上晾凉。