抹茶冰面包 | 原味奶香小餐包做法 步骤 图解

外皮酥软，内馅细腻冰凉~
夏天是抹茶色和抹茶味的！
不加奶油馅就是好吃的小餐包，同样美味！！！
用的是液种发酵法，习惯直接用酵母粉的小伙伴可以按照个人习惯来哈~

用料  

抹茶冰面包 | 原味奶香小餐包的做法  

1. 制作酵头：
   容器内加入面粉、酵母、水搅拌均匀。
   *最好选用透明容器，比较方便观察发酵状态。

2. 盖保鲜膜冰箱冷藏一夜后的状态。

3. 面团部分：
   准备：
   液体类冰箱冷藏备用，黄油室温下软化。

4. 面包机或料理机内放入除盐和黄油以外的材料，
   开启搅拌功能搅至成团。加入盐和黄油继续搅拌
   20分钟左右。

5. 盖保鲜膜室温发酵至2倍大，戳洞不回弹。  
   *夏天室内发酵即可，室温低时烤箱内放碗热水发酵。

6. 面团排气后分割，简单揉几下整形成团。
   表面撒些面粉松弛15分钟左右。
   *此次的配方出来面团共360g，均分为60g/个。

7. 松弛好的面团重新整下形，表面再撒些面粉，
   放入预热好的烤箱170度15-20分钟。
   
   *15分钟出来表面略脆整体吃起来口感湿润柔软。
   具体时长可根据自家烤箱再调整。

8. 抹茶奶油馅：
   抹茶粉加入少许清水搅成糊状备用。

9. ②容器中倒入鲜奶油，高档打发至顺滑后加糖粉和抹茶糊低档打发至硬性发泡，提起搅拌器有小尖头，喜欢内馅流动性强的打发至顺滑即可。抹茶奶油内加入酸奶拌匀，酸奶较浓稠的可以开低档再打一下。

10. 奶油加入裱花袋备用。
    这里其中一份加了蜜豆。

11. 挤馅：
    
    面包底部或侧部用筷子或其它工具戳个洞，挤入准备好的抹茶奶油馅。
    *最好用专门的泡芙裱花嘴，没有的可用一般裱花嘴代替。加了红豆的裱花嘴选开口大一点的。

12. 食用：
    
    建议先制作内馅，再烤面包。内馅做好后放入冰箱冷藏或冷冻一会（不宜太久）
    面包烤好后稍微降下温就可以挤奶油食用了。
    这样面包体温热柔软，内馅细腻冰凉，口感搭配刚好。

13. 保存：
    
    一次吃不完保鲜膜或保鲜袋包好冷冻保存。
    下次再吃时先拿出室温下放置1~2小时，之后烤箱130~150度烤8~10分钟，仍然可以获得外皮酥软内馅冰凉的美味面包一枚~

14. *烤好忍不住马上来一个！

15. *加了红豆甜甜地~

16. *原味抹茶+酸奶
     清新的味道👍

小贴士

*淡淡的麦香面包搭配清新抹茶，嗜甜者酌情加糖哦~

*奶油馅量比较多，可以考虑面包材料加倍，一次多烤一点。
面包本身不加奶油也十分美味，直接做小餐包也可以！

*抹茶馅除了和红豆搭配也推荐尝试搭配黄桃粒（黄桃罐头）
黄桃酸甜，口感更丰富~