全麦低脂蔓越莓面包做法 步骤 图解

第一次尝试，照着下厨房两位大师的做法混合起来做的

用料  

全麦低脂蔓越莓面包的做法  

1. 将出去果干之外的一切用料搅拌在一起

2. 将蔓越莓葡萄干用热水泡5min后沥干

3. 将蔓越莓干葡萄干尽量均匀撒在擀开的面饼上，揉成面团，盖上保鲜膜阳光下发酵1.5h

4. 揉面排气，根据烤盘大小 将整个面团分成2-3份

5. 醒发15min之后，再次排气

6. 将面团擀开 成椭圆形

7. 以长边为轴将面饼卷起来，摆在扑了锡纸的烤盘上

8. 用刷子在面的表面刷一层水，待快干的时候撒上燕麦片、黑芝麻

9. 放入烤箱 210摄氏度 35min。到时间后 让面包在烤箱里面闷5min

小贴士

1，新手揉面的时候记得在面板上放些干面粉避免粘在面板上；2，发酵如果有发酵机就更好了；3，我烤的火候偏大，外脆里嫩。看面包是否熟了，用牙签、细铁丝或者筷子 戳一下，表皮不宜戳动、或者表皮变黄就好了，每个烤箱情况会有差异。