绍兴梅干菜适量,用清水投洗几遍,去除杂质,攥干水分备用!
取适量素肉,用温水浸泡,头洗两遍,攥干水分,备用。
锅中烧油,下入花椒大料爆香,然后捞出,下入葱姜炒香
下入素肉,煸炒金黄色,盛出备用
蒋素肉切碎
加入蚝油,葱姜,适量盐,鸡精味精,味极鲜,适量麻油,拌均匀
锅中加适量的油烧热,倒入梅菜,煸炒,炒至颜色变深,香味四溢,即可盛出
将煸炒香的梅菜稍凉,倒入拌好的素肉中搅拌均匀,梅菜馅儿制作完成
将醒好的面下入大小均匀的面剂,擀皮儿,包馅儿,掐制均匀的褶
水开上锅,蒸15分钟即可
鲜香暄软,浓浓的梅菜香味,梅干菜大包子制作完成,太好吃了,味道好极了!