自用 猪肉豇豆包子做法 步骤 图解

用料  

自用 猪肉豇豆包子的做法  

1. 面粉加水加酵母粉和好温暖处醒发。

2. 肥猪肉炼成油渣，切碎。瘦肉切成小丁，不加油小火炒至变白。加入油渣，拌匀。加入适量姜末去腥。加入适量生抽、味极鲜调味，加入少量老抽调色。加入一半的盐。拌匀。

3. 豇豆洗净下开水焯至变色，可以在水中加几滴食用油。切成小丁。加入剩余的盐拌匀。

4. 把豇豆加进肉馅里，拌匀。闻一下味道再适量加入调味料。

5. 大葱切碎，用香油拌好。包之前加入陷中搅拌均匀。

6. 发好的面团揉面排气，分成12个小剂子。擀成周围薄中间厚的皮。每个皮约放3勺馅，包成包子。

7. 包后入蒸锅醒发十几分钟。大火上汽后转中火蒸13分钟，焖2分钟。

小贴士

每个包子热量约214千卡。