饿了( •̥́ ˍ •̀ू ),想吃包子,想吃有馅料的包子,想吃有甜甜馅料的包子
用料
面粉 | 500克 |
水 | 200克 |
酵母 | 6克 |
冬瓜册 | 200克 |
花生 | 200克 |
水 | 200克 |
有内涵的包子-有料有营养还easy的做法
1.糖+水=糖水,往糖水里+面粉,最后+酵母(按上述比例)。
2.开始用力和面20min,然后将面团静置在密封锅里1-1.5h,让它默默发酵(不能见光)
3.准备馅料。切瓜丁花生,混合搅拌,搞定。
4.时间到,取出发酵好的面团(膨胀成两倍大就差不多ok),开始做包子。
5. 为了方便手工揉捏,把面团先分成几个小部分
6.每部分再切割成一小块一小块,呆会一块就揉成一个包子哈
7.把每小块面团揉成圆形,放入馅料。
8.捏和揉成圆形就ok了。这种是最简单的形状,其它图案可自行发挥(或借助模具)(猪仔包的鼻子眼睛造型可以用吸管插😜)
9.把做好的包子放入锅里20min盖上锅盖,隔离空气,让其发酵充分。然后电磁炉开火,蒸10min,就可以新鲜出炉拉😀😀
小贴士
1.发酵的时候,酵母可以用温水搅拌开,发酵效果更好,切记不能热水会失去活性哦!
2.蒸面包之前,最好在锅里密闭20min,充分发酵,再开火蒸。