美味的香辣海带包子做法，大厨教你技巧

用料  

香辣海带包子的做法  

1. 面粉加酵母、糖、猪油、小苏打搅拌均匀，慢慢的加入35度左右的温水，搅拌成如图的絮状，没有多少干面粉了，揉成光滑的面团，盖盖儿放在温暖处发酵，今天室温将近30度，半小时就发起来了

2. 泡发的海带，放在水中，加入几滴醋更容易软烂，开锅煮一刻钟左右，捞出过凉水后切碎

3. 锅中倒油，将肉末炒至变色，加入葱姜末和十三香炒香

4. 加入海带，老抽、生抽、料酒和少许盐炒一会，我盛出了一半不辣的给孩子吃，剩下的倒入一把辣椒面炒匀即可，炒好的馅放凉备用

5. 发好的面揉十分钟左右，这步别省，多揉一会蒸出来的光滑好看还劲道，我是28厘米的蒸锅，一层摆七个正好，所以切成了14块

6. 面剂子团成团按扁擀成饼，包入海带馅，注意别擀太薄，容易被烫成死面的

7. 蒸锅中放35度左右的温水，不能太热，摸着和体温差不多即可，摆好包子胚，盖盖儿二发一刻钟左右

8. 今天很热，十分钟就看着明显变大了，开大火蒸十分钟，关火再焖五分钟即可（因为馅是熟的，十分钟就够了，如果是生肉的，需要蒸十五分钟）

9. 蒸熟又大了一圈

10. 面皮松软劲道，肉馅香辣开胃，动手做起来吧