从来没想过我这个面食手残党有一天会自己做包子了,还是最喜欢的梅干菜肉包,虽然包的还不好看,至少很好吃了,大大的成就感~
用料
天山面粉 | 500克 |
糖 | 40克 |
油 | 10克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 一丢丢 |
梅干菜肉馅 | 适量(配方见图) |
水 | 240克 |
美善品之梅干菜肉包的做法
梅干菜肉馅可以参考这个,也可以参考我之前写的梅干菜红烧肉,都蛮好吃的~
将酵母,水,油和糖称入主锅,设置1分钟/37度/速度3来加温激活酵母
倒入面粉,设置30秒/速度3-6来混合,结束后再倒入一小撮盐,开启揉面程序,设置2分钟揉面
揉好的面团不粘锅,如果面粉不同,吸水性也不同,需要自行调整水量
面团一切为二,其中一份先盖保鲜膜,另一份搓长条,切成刀切馒头的形状,撒粉防粘擀剂子,包入梅干菜肉馅
包包子视频参考(来自我的偶像大脸猫😊)
包好,冬天醒发半个小时,夏天醒发20分钟~
主锅倒半锅热水,温度到V以后蒸20分钟,20分钟/V/速度1,焖两分钟
皮薄馅多,特好吃~~
梅干菜肉馅,肉切的尽量小粒~
如图