外酥里软的椒盐小酥饼做法 步骤 图解

双休日，大雨又台风的，老老实实地不出家门就捣鼓点吃的……
做几个外酥里软、层层咸香的椒盐小酥饼就留作明天的早餐了😊

用料  

外酥里软的椒盐小酥饼的做法  

1. 面粉加酵母、水，揉光滑，发酵二倍大；

2. 油酥：碗里盛入面粉，将烧热的油倒入面粉中再搅拌均匀即可。

3. 案板撒干粉，取出发酵好的面团，不用揉直接用擀面杖擀开成大面片；

4. 在大面片上抹上椒盐；

5. 再抹匀油酥；

6. 卷起，捏紧收口；

7. 均等分成小段；

8. 每段封口捏紧实以防漏油酥；

9. 全部弄好放一旁松弛10分钟；

10. 取一小段面，按扁、擀开成袜底状；

11. 锅加油烧热，放入酥饼坯，饼坯表面刷油，盖上盖中大火烘2分钟；

12. 翻面，再盖上盖烘2分钟；

13. 再翻面2分钟，直到二面金黄；

14. 出锅。

15. 层次分明，外酥里软，非常地好吃。

小贴士

椒盐也可换成葱油，即是葱油味的，换成麻酱，即是麻酱味的，换成……
小酥饼可以换成任何自己喜欢的口味，变化无穷。