全家人都欲罢不能的五香烧饼！
用料
| 中筋面粉 | 250克 |
| 水 | 130-140克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 细砂糖 | 10克（可不放） |
| 玉米油 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 油酥： | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 玉米油 | 100克 |
| 盐 | 2克 |
| 五香粉 | 5-10克 |
外酥里软的五香烧饼的做法
将面皮的材料全部混合成团，揉至光滑有弹性，盖上保鲜膜发酵30分钟
![外酥里软的五香烧饼的做法步骤图 第2张]( "外酥里软的五香烧饼的做法步骤图 第2张")
将油酥材料混合切拌，和成团松弛
![外酥里软的五香烧饼的做法步骤图 第3张]( "外酥里软的五香烧饼的做法步骤图 第3张")
松弛好后，面皮和油酥分别均分成10份（面皮42克/个，油酥30克/个）搓圆，盖保鲜膜
![外酥里软的五香烧饼的做法步骤图 第4张]( "外酥里软的五香烧饼的做法步骤图 第4张")
面皮擀成边上薄中间厚的圆形，开始包酥，包好后收口朝下，松弛5分钟
![外酥里软的五香烧饼的做法步骤图 第5张]( "外酥里软的五香烧饼的做法步骤图 第5张")
第一次擀卷：取一个收口朝上压扁擀成牛舌形（不用擀很长很薄）从一头卷起，收口朝下
![外酥里软的五香烧饼的做法步骤图 第6张]( "外酥里软的五香烧饼的做法步骤图 第6张")
全部卷好后松弛15分钟（及时盖保鲜膜）
![外酥里软的五香烧饼的做法步骤图 第7张]( "外酥里软的五香烧饼的做法步骤图 第7张")
第二次擀卷：竖向压扁，擀成长的牛舌形，从一头卷起，松弛15分钟（卷好的及时盖上保鲜膜）
![外酥里软的五香烧饼的做法步骤图 第8张]( "外酥里软的五香烧饼的做法步骤图 第8张")
松弛好后，取一个将两头捏起，压扁擀成有厚度的圆形
![外酥里软的五香烧饼的做法步骤图 第9张]( "外酥里软的五香烧饼的做法步骤图 第9张")
电饼铛不放油，开上下火放入饼坯，盖盖烙3分钟翻面，可以多翻面几次，两面金黄即可（喜欢饼厚点更酥可以用烤箱180度，20分钟）
![外酥里软的五香烧饼的做法步骤图 第10张]( "外酥里软的五香烧饼的做法步骤图 第10张")
放凉了一样，不会变硬，好吃的五香饼大家也来试试吧记得交作业哦！^_^
![外酥里软的五香烧饼的做法步骤图 第11张]( "外酥里软的五香烧饼的做法步骤图 第11张")
小贴士
面皮和面最好多揉会，松弛30分钟后出膜最好，包酥不易破酥。
不需要发酵至两倍大，因为在操作过程中有足够的松弛醒发时间。
两次擀卷后，要松弛15-20分钟，后面擀不会破酥。
成品口感外皮略酥，里面暄软，五香浓郁，微咸超级好吃！