用料
| 五花肉 | 500克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 香菇 | 5朵 |
| 姜 | 6片 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 冰糖 | 2小块 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1小片 |
| 香叶 | 3片 |
| 干辣椒 | 4个（微辣） |
| 鸡蛋 | 4个 |
自制卤肉饭的做法
直接把肉洗干净放烧开的水里煮一下，煮好切成如图即可，猪肉水把白沫撇去，留着备用
![自制卤肉饭的做法步骤图，自制卤肉饭怎么做好吃 第2张]( "自制卤肉饭的做法步骤图，自制卤肉饭怎么做好吃 第2张")
鸡蛋煮熟，然后起锅加油，中火煎成如图即可，表面有一层油皮，
![自制卤肉饭的做法步骤图，自制卤肉饭怎么做好吃 第3张]( "自制卤肉饭的做法步骤图，自制卤肉饭怎么做好吃 第3张")
洋葱切小丁，锅里加油小火翻炒，如图颜色即可盛出
![自制卤肉饭的做法步骤图，自制卤肉饭怎么做好吃 第4张]( "自制卤肉饭的做法步骤图，自制卤肉饭怎么做好吃 第4张")
如果洋葱那布油比较多，这一步可以不用放油，直接下五花肉翻炒，也是小火，加两片生姜提味去腥
![自制卤肉饭的做法步骤图，自制卤肉饭怎么做好吃 第5张]( "自制卤肉饭的做法步骤图，自制卤肉饭怎么做好吃 第5张")
倒入洋葱，继续翻炒，根据情况小火中火都可以，
![自制卤肉饭的做法步骤图，自制卤肉饭怎么做好吃 第6张]( "自制卤肉饭的做法步骤图，自制卤肉饭怎么做好吃 第6张")
上一步可以，就直接加入刚才的猪肉水，（要漫过肉才可以）放生抽老抽，鸡蛋，以及准备好的大料一并加入，中火开煮，30分钟后加入冰糖继续小火煮，再20分钟即可出锅（时刻注意不要糊锅）
![自制卤肉饭的做法步骤图，自制卤肉饭怎么做好吃 第7张]( "自制卤肉饭的做法步骤图，自制卤肉饭怎么做好吃 第7张")
成品，特别家常的做法，就普通炒菜锅即可做出，简单又好吃，辣椒根据个人口味，可放可不放
![自制卤肉饭的做法步骤图，自制卤肉饭怎么做好吃 第8张]( "自制卤肉饭的做法步骤图，自制卤肉饭怎么做好吃 第8张")
小贴士
调料适量的意思，可以根据自己做菜习惯来放，厨房小白就普通吃饭勺子，生抽3勺，老抽2勺即可，我是没有放盐的，生抽老抽都是咸味的