用料
鸡蛋 | 10个 |
花椒 | 两小把 |
白糖 | 2勺 |
卤肉料包 | 1包 |
生抽 | 5勺 |
蚝油 | 3勺 |
辣椒 | 10个 |
老抽 | 6勺 |
生姜 | 3片 |
香油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
自制卤蛋的做法
1、鸡蛋煮熟剥皮,并在鸡蛋上划几道备用
2、锅中放1000ml凉白开,加入姜片,花椒,辣椒,卤肉料包,煮沸。
3.、将鸡蛋放入煮沸的调料水中,并加白糖,生抽,蚝油,老抽调色,调至小火继续煮约30分钟到1个小时。
小贴士
冬天可以将鸡蛋在卤水中泡一晚会更入味、也可在煮鸡蛋同时放入豆干花生毛豆之类的,味道也不错👍