美味的饭扫光之大丰收做法，大厨教你技巧

炖豆角➕土豆或者南瓜➕玉米就是最实在最下饭的东北家常菜。我是做饭新手，如果我可以做得很好，那你一定也可以。此菜谱为本账号原创。

用料  

饭扫光之大丰收的做法  

1. 瘦猪肉切2-3mm左右的厚片，加少许生抽，料酒，一点点黑胡椒粉，一哆嗦的淀粉和一点点水，抓匀，腌制两分钟。用料酒可以去腥，加淀粉和水之后炒出来的肉很嫩。

2. 土豆和南瓜我建议二选一，切滚刀块。将豆角洗干净摘出来，一根掰成两半，这样炖着好入味。 玉米切块。蒜拍扁，备用。

3. 开火，多加一点油，下拍好的蒜，炒香，然后下猪肉，炒到稍稍变色，下豆角，土豆/南瓜二选一和玉米。翻炒一下，菜都挂上薄薄的油之后，加刚好没过菜的水（喜欢汤汁泡饭的就再多加一点水），加一汤勺东古黄豆酱，半勺老抽上色。然后开大火，水开后，盖锅盖，调至中火，炖25分钟。15分钟左右开盖翻一下。

4. 出锅前，加盐和鸡精，翻匀，新手一定要尝一下豆角熟透了没。轻点翻菜，不然南瓜会容易烂成泥，影响卖相。

小贴士

我家两口人吃饭，一般够吃的量是一把豆角，一根玉米，半个南瓜或1个女生巴掌大的土豆。  爱吃肉的多放肉，不爱吃就少放借个味道。

豆角推荐扁扁的油豆角，我喜欢吃烂糊的，不喜欢吃豆子。

豆角和猪肉的克重我是估的，大家随缘，反正水够，咸淡尝好了它都好吃。