用料
普通面粉 | 120克 |
牛奶 | 65克 |
酵母 | 1克 |
玉米油 | 3克 |
糖 | 10克 |
果蔬粉 | 蝶豆花粉,竹炭粉,红曲粉 |
卡通馒头之立体小象的做法
1.主材料混合均匀后揉成光滑的面团
2.1克面团揉入竹炭粉,12克面团揉入红曲粉,160克面团揉入蝶豆花粉,剩下的白色面团备用
3.蓝色面团分6份20克的面团,包入馅料(我这个是自己炒的绿豆馅,可以包入其他你喜欢的馅料),收口向下,其中3个整形成高椭圆状,做小象的身体
4.其中三个整形成圆形,做小象的头部
5.剩下的蓝色面团擀薄片,
用合适的模具压出圆形(没有模具可以纯手捏,2克面团滚圆压扁就可以)6.红色面团也同样,如图粘到蓝色面片上再粘在小象的脑袋上
7.1克面团整形成一头尖,一头圆的形状,做小象的鼻子,然后粘在合适位置8.白色面团擀薄片,用合适的模具压出圆形,粘到小象的身体上,做个小装饰
9.1克蓝色面团整形成梭状,做小象的胳膊,1.5克面团揉成长椭圆状做小象的腿,分别粘好10.1克蓝色面团搓成椭圆状,压扁,分成两个(不要太薄),如图用刮板压出脚的的形状并粘在腿上.
11.全部做好后室温发酵20分钟,发酵到位后开水上锅蒸12分钟,关火闷3分钟成品
小贴士
制作过程中注意加盖保鲜膜,防止表皮风干 这款馒头是立体造型的,蒸的时候头和身体是分开的,出锅晾凉后组装到一起就可以了