口感硬脆~饼干类干正常,不是入口即化的旺仔小馒头,介意者勿做
~~~~~~~~~~~~~~~
无泡打粉,低油,健康,吃的放心
手太笨,做磨牙棒粗细不一,烤出上色不均匀,索性做豆豆,大小皆可
搓豆豆费时,建议加快速度,也可叫上宝贝帮忙体验DIY乐趣)****(注:本方做出的小馒稍显硬酥并非是入口即化,不适合小BABY吃,请知悉)
用料
鸡蛋1枚 | 大概60g |
细纱糖(绵白糖) | 20g |
黄油 | 20g |
牛奶 | 2-10g |
奶粉 | 20g |
低筋粉 | 30g |
玉米淀粉 | 120g |
小馒头(无泡打粉)的做法
黄油隔水融化备用,鸡蛋打散,加入细砂糖(绵白糖)、黄油、搅拌均匀 ,直至糖全部融化无颗粒以免影响口感
所有粉类搅拌均匀后过筛到鸡蛋混合液盆里,加牛奶混合,用手揉成光滑面团(开始面团比较散,耐心揉一会便会成团),(请根据实际情况调整牛奶用量,面团太干可适当添加牛奶量,避免小馒头开裂,面团太湿可适当添加淀粉量或减少牛奶量,否则入烤箱易塌陷,烤出造型不好,)面团盖上保鲜膜醒十分钟
撕一块面团揉长条状,切小块,搓圆豆豆,摆盘,剩余的面团一定要用保鲜膜裹好,防止水分流失变干
准备入烤箱(烤箱提前预热),中层,180℃,烤20分钟左右,小馒头表面变成浅黄色即可,''''''''''''''''烤箱脾气各不相同请自行调节
出炉
展示
小贴士
玉米淀粉换成马铃薯淀粉,口感更好
糖建议用糖粉,如果用砂糖或者绵白糖,一定要完全溶解
牛奶量适可而止,不要单纯追求量,根据粉类吸水量适当添加
黄油可用植物油代替
烤箱脾气各不相同,请根据实际情况自行调整