馒头泡打粉做馒头的步骤&方法做法 步骤 图解

馒头是我国最为主要的面食之一，特别是在我国的北方地区比较流行，醒面是蒸馒头的关键工序之一，醒面的效果直接影响着馒头的质量，一般都是采用酵母醒面，酵母通过醒发产气，使得蒸出的馒头饱满松软。
另外，为了蒸好馒头，还可以使用馒头专用无铝泡打粉，也叫馒头泡打粉。馒头泡打粉不仅具有协同酵母产气的效果，而且还能改善面团的品质，使得蒸出的馒头不仅个大饱满，而且表皮十分白亮。

用料  

馒头泡打粉做馒头的步骤&方法的做法  

1. 二、馒头泡打粉的使用方法
   1、按照配方分别称取各种原料
   称量面粉：蒸馒头要选用中筋面粉。

2. 称量馒头泡打粉

3. 称量酵母：

4. 称量水：

5. 2、馒头的泡打粉的使用方法
   把馒头泡打粉撒在面粉中，适当混合均匀，然后再分别加入酵母、水和面。

6. 酵母活化说明：酵母使用前最好先用温水溶解活化。

7. 分别加入酵母、水和面。

8. 3、和面工艺的说明
   和面直接影响着蒸出馒头的效果，一些家庭蒸不好馒头，其中面团和不到位是主要因素之一。

9. 所以馒头加工者要重视掌握和面的技术，和成表面光滑的面团，只有把面团和到位，才能蒸出饱满蓬松的馒头。

10. 和成表面光滑的面团。

11. 4、揉条、分割和搓圆步骤图解
        揉条：

12. 分割面剂子：

13. 搓成圆型馒头：

14. 5、醒面的主要参数

15. 醒面也就是面团的醒发，醒面的目的是让酵母产生大量的二氧化碳气体，通常醒面的主要参数为：温度为33-35℃；湿度为75-85%；醒发时间为30-40分钟。

16. 面胚醒发后就可以蒸出白亮蓬松的大馒头。

17. 馒头泡打粉是专用于馒头使用的膨松剂，使用馒头泡打粉和酵母搭配发面，可以很容易地蒸出白亮松软的大馒头！

小贴士

醒面也就是面团的醒发，醒面的目的是让酵母产生大量的二氧化碳气体，通常醒面的主要参数为：温度为33-35℃；湿度为75-85%；醒发时间为30-40分钟。