馒头泡打粉做馒头的步骤（步骤和方法）做法 步骤 图解

馒头是我国最为主要的面食之一，特别是在我国的北方地区比较流行，醒面是蒸馒头的关键工序之一，醒面的效果直接影响着馒头的质量，一般都是采用酵母醒面，酵母通过醒发产气，使得蒸出的馒头饱满松软。

用料  

馒头泡打粉做馒头的步骤（步骤和方法）的做法  

1. 称量面粉：蒸馒头要选用中筋面粉

2. 称量馒头泡打粉

3. 称量酵母

4. 称量水

5. 把馒头泡打粉撒在面粉中，适当混合均匀，然后再分别加入酵母、水和面

6. 和面直接影响着蒸出馒头的效果，一些家庭蒸不好馒头，其中面团和不到位是主要因素之一。

7. 揉条

8. 分割面剂子

9. 搓成圆型馒头

10. 醒面也就是面团的醒发，醒面的目的是让酵母产生大量的二氧化碳气体，通常醒面的主要参数为：温度为33-35℃；湿度为75-85%；醒发时间为30-40分钟。

小贴士

馒头泡打粉是专用于馒头使用的膨松剂，使用馒头泡打粉和酵母搭配发面，可以很容易地蒸出白亮松软的大馒头！