美味的紫薯馒头包子做法，大厨教你技巧

用料  

紫薯馒头包子的做法  

1. 紫薯蒸好捣成泥状放凉，温度差不多30-40度，这样利于发酵，面粉和酵母粉先混合均匀，然后把紫薯泥倒进，一边倒一边搅拌成絮状，然后把溶解了白糖的水倒进去，搓面团至手不沾，锅干净，面团光滑

2. 搓好的面团用湿的巾布盖住，把锅放温水中，半个钟内就能迅速发酵，面团体积变大，里面掰开成蜂窝状就发酵成功了

3. 然后再次搓面团，把里面的气搓掉，搓越久越用劲越好，最后体积好像又变回原来大小了，然后就开始做馒头

4. 面团放木质砧板上，撒点面粉，搓成长条，再按自己喜欢的大小搓成长柱形，用刀切成一个个就是紫薯馒头了，两端不规则的就揉成圆形

5. 放好馒头在湿布上，盖好锅盖等待15-20分钟，馒头第二次发酵，这个很重要！你会发现比刚做好的体积大一倍，然后就可以准备蒸了

6. 凉水中火蒸，一直用中火15-20分钟，然后关火等3-5分钟再开盖，中间不用开锅偷看哦！时间到开锅，紫薯馒头是不是看起来很美味呢

小贴士

白糖的量看个人喜欢适当增减，第一次和面，加水的时候慢慢加，才不会一下子倒太多，另外搓的面团不能太干，要保持湿润度，想发酵的快可以加适当多一点酵母粉