想吃松软可口的馒头,又怕外面卖的不卫生,添加剂过多,所以就动手制作起来,虽然跟外面卖的口感还有所差别,不过还是可以的呦,制作方法也比较简单。
用料
中筋面粉 | 500克 |
发酵粉 | 5克 |
白糖,增加甜度 | 适量 |
水 | 250克 |
自制手工馒头的做法
事先准备好面粉,有电子秤的可以称量下,没有的话,大概就可以了。往面粉里添加发酵粉适量,搅拌均匀后,加入适量的温水,用筷子搅匀后,徒手搓面粉团。
将面粉团放置在温度30℃左右的地方醒发半个钟左右,具体可以面粉团大小。我这个面粉团刚开始是只有盘子的一半大小,醒发后装满一整个盘子,必要的过程中,可以盖一保鲜膜,帮助醒发。
将醒发好的面粉团再次搓团,然后就可以根据自己想要的馒头大小,随意凹各种造型。我个人怕麻烦,就全部搓成球状的。紧接着就是待球状面粉团放置10分钟后就可以直接上锅蒸了。
哈哈,已经蒸好喽,个头还真不小~~~
小贴士
1*在制作揉面团过程一定要有力度,这样面团才有筋道。
2*蒸馒头过程,火候一定要足够大,这样汽才足,蒸出来的馒头才大个又口感好。