美味的半烫面发酵葱油饼做法，大厨教你技巧

小高姐的方子实在是太好用了，记录下来，方便以后操作

用料  

半烫面发酵葱油饼的做法  

1. 将面粉+盐搅匀+开水1/3杯+加入酵母+温水2/3杯，揉成面团，不光滑没关系，盖上盖子或者包上保鲜膜醒面20分钟

2. 将1汤勺油加入面团，揉至油完全吸收进去

3. 包上保鲜膜继续发酵1个半小时

4. 1个半小时后面团有点发起来了，把它擀平擀薄

5. 直接涂实现做好的油酥（1/3杯面粉+1/2杯葱花+盐1茶匙+1/3杯油烧热倒入，即成为油酥）或者直接在面皮上抹上适量油，撒上葱花少许盐和面粉

6. 面团向中间折，把空气压掉

7. 把皮再次擀平，重复步骤6的动作

8. 盖上保鲜膜松弛20分钟后再次擀平

9. 把擀薄的面皮从一头卷起来

10. 用线切成等量大小

11. 3块垒在一起按扁，表面撒点面粉擀平，做好的饼可以用保鲜膜封好松弛一下在上锅煎至两面金黄即可

12. 同样的方子，不同的整形方式

13. 另一种整形方式，封口好的饼皮煎的时候还可以鼓包

14. 年轮的外表一圈圈的样子