美味的鲜虾咸蛋黄拌面做法，大厨教你技巧

自创美食！味道太鲜了！！都没来得及拍照！（封面图文无关）

用料  

鲜虾咸蛋黄拌面的做法  

1. 虾去虾线，取虾头和虾仁。虾头清洗干净，放入锅中，再加入适量葱和生姜，加入适量的玉米油，没过食材。中小火熬煮出油。待油熬煮无水分，过滤出虾油。（虾头不要丢，已经炸的非常酥脆，味道非常赞）

2. 虾仁切碎，不要太碎。加入白胡椒，适量盐，生粉，腌制十分钟。
   准备辅料：青椒切丁，线椒切圈，大蒜剁碎。火腿切丁。咸蛋黄提前蒸熟碾成泥。
   

3. 热锅凉油，加入大蒜煸炒出香味，加入火腿丁炒香。然后加入虾仁翻炒至变色，再加入咸蛋黄泥，翻炒几下。再加入青线椒翻炒十几秒。最后加入适量盐和白胡椒。

4. 煮面，煮熟之后过一遍水避免粘连。然后加入炒制的料头，加入几勺熬煮的虾油，根据口味加入适量生抽。翻拌均匀，开动，味道太鲜了！