用料
| 草鱼 | 1条（2-3斤） |
| 食用盐 | 6克 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 2大勺 |
| 黄豆酱 | 2大勺 |
| 包子饺子料 | 2克 |
| 糖 | 4克 |
| 耗油 | 2大勺 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 葱段 | 适量 |
| 姜 | 4-6片 |
| 桂皮2段，香叶2片，花椒，八角，辣椒 |
红烧鲤鱼、草鱼的做法
1.鱼两面切口，在鱼腹、切口处均涂抹食用盐。2.全身涂抹玉米淀粉，防止油炸时溅油。
锅中倒入多一点的油，七成热时放入鱼炸，两面炸。
调料汁：郫县豆瓣酱，黄豆酱，包子饺子料，桂皮，香叶，花椒，八角，辣椒，糖，耗油，料酒，生抽，老抽，葱，姜。
待鱼炸至差不多熟时，将料汁倒入锅中，加入适量水，差不多2碗，大火煮。
煮开后，火调小，将料汁用勺子不断淋在鱼身上，确保鱼入味。
小火收锅，熬差不多30分钟。