用料
| 煎鲤鱼 | 一条 |
| 大葱葱白 | 一根 |
| 姜 | 五片 |
| 蒜 | 一头整瓣 |
| 醋 | 两大勺 |
| 料酒 | 300ml |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 一勺 |
| 花椒大料 | 适量 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 耗油 | 一勺 |
阿九烧鲤鱼的做法
油烧热放花椒大料炒香，放葱姜蒜，炒至蒜微微金黄，放入火锅料油炒香，放鱼。
放入生抽，白糖，料酒，耗油，醋，水没过鲤鱼。大火烧开，在锅边烹入适量醋。烧十五分钟放盐，五分钟左右大火收汁关火。
小贴士
我家的鲤鱼煎过以后放冰箱里了，所以鱼肉紧实有一点嚼劲。
虽然有辣油但无明显辣味，汤汁适合配米饭，小窝头，泡饼。
封面是吃完饭去锅里拍的哈哈哈哈哈