以前都是用鸡腿烧土豆的,偶然一次买了这个小鸡腿来烧,发现更好吃更入味,还不用噼里啪啦剁鸡腿了
用料
鸡翅根 | 6个 |
土豆 | 2个 |
葱姜蒜,桂皮花椒大料干红椒 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
料酒 | 勺 |
生抽 | 勺 |
土豆 | 个 |
老抽 | 勺 |
红烧土豆鸡翅根的做法
鸡翅根冲洗干净,凉水入锅(水量末过鸡翅根即可)
水烧开关火
把鸡翅根一个个的冲洗干净备用(这一步是为了去血水)
土豆削皮,切成小块,放入水里浸泡(为了防止发黑)
油烧热改成小火,放入葱姜蒜,桂皮花椒大料,炒出香味入鸡翅根
放入冰糖,料酒,改中火翻炒煎至微黄
倒入生抽、老抽少许、鸡精、十三香翻炒上色
加开水至和鸡肉平齐就可以了(这里注意用开水,这样鸡肉更嫩)
小火炖到水还有三分之一左右(大概需要半个小时),加入土豆块,改中火炖,中间记得翻炒几次
土豆快熟的时候,加食盐进去,这个时候如果汤汁还有很多要大火收汁,不需要完全收掉,留一点汤汁最好吃
搞定,配米饭吃超级下饭呀