冬阴功汤，与粉面饭法棍绝配做法 步骤 图解

超级爱东南亚菜，冬阴功汤是我开始做饭的第一道拿手菜，酸酸辣辣的特别开胃，配河粉、米线和饭等碳水都很合适。

香茅大家可以多买点冷冻保存，需要的时候拿2根出来，感觉比香茅干更香。

冬阴功酱我一直用的是LOBO这个牌子，它家的绿咖喱黄咖喱酱也很棒。特别是绿咖喱酱，试过别的牌子都没这个牌子够味。
河粉买的是“水妈妈”牌。

用料  

冬阴功汤，与粉面饭法棍绝配的做法  

1. 鱿鱼处理，不会的可以参考这个方子
   切成鱿鱼圈，每个鱿鱼圈里面再次冲洗干净。
   我是之前处理了很多，冷冻保存，做的时候拿一点。
   蛤蜊吐沙

2. 老虎虾用厨房纸巾擦干表面水分，剪去虾须，把虾头掰下来

3. 芸豆切段，草菇、小番茄对切，香茅、小米椒切小段

4. 草菇和芸豆焯下水

5. 热锅，倒油，放入虾头煎出虾油，再放入小米椒、香茅、芦苇姜爆香

6. 倒入开水，水烧开后放入几勺冬阴功酱化开，先放2勺尝一下口味，淡了就再放。

7. 放入虾尾、蛤蜊、鱿鱼、小番茄，柠檬叶在手里揉一下丢进去，汤煮开后再加入焯过水的草菇和芸豆。煮至食材变熟

8. 加入椰浆，再加入鱼露调味

9. 关火，出锅前挤一个青柠进去，冬阴功汤就做好啦

10. 另煮了一锅河粉，做成冬阴功河粉，豪华版河粉啊~