美味的角瓜鸡蛋虾仁煎饺做法，大厨教你技巧

用料  

角瓜鸡蛋虾仁煎饺的做法  

1. 三分之一烫面三分之二温水颌面，醒20-30分钟。

2. 虾仁去泥线切粒状，鸡蛋小火炒熟备用。

3. 角瓜（稍微老一点）去皮去瓤，擦菜板成丝后，用少许精盐抓匀，攥去水分，改刀成短丝。

4. 切葱末加入鸡蛋虾仁中，加少许五香粉混匀后加入角瓜碎混匀。

5. 将包好的饺子码在不粘锅里，加少许油及一小碗水，水开后中火片刻，小火至下面有硬咯吱。

小贴士

温馨提示:
1.馅料中不要加盐了，角瓜中已有少许盐分，吃的时候可以沾生抽蒜蓉。
2.此方法也做成可以蒸饺。