海蛎煎是厦门特色菜,这里借用了其做法和形式.纯素的一样好吃.
用料
| 蘑菇 | 6个 |
| 豆腐 | 1块 |
| 荸荠 | 5个 |
| 红毛苔 | 一小片 |
| 芹菜 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 上好地瓜粉 | 2大匙 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少量 |
| 油 | 适量 |
| 辣椒粉 |
素版"海蛎煎"的做法
平底锅加入油稍加热, 加入切薄片的蘑菇, 捏碎的豆腐,切末的
荸荠、芹菜、姜末，搅拌均匀
加盐，生抽，继续搅拌
用少量水将红毛苔（或紫菜）调开，加入锅中，搅拌均匀
等蘑菇出的水收干得差不多的时候，加入用水开好的地瓜粉，最后加入香菜末和少许辣椒粉，搅拌均匀，整盘上桌