用料
鸡胸肉 | 1块 |
黑胡椒 | 0.5勺 |
蒜末 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
【04】懒人减脂餐:黑椒蒜香煎鸡胸+溏心蛋的做法
【前一晚】
按照上述比例调制腌料
鸡胸解冻后,混合腌料并按摩鸡胸,而后冷鲜层腌制一晚。
非懒人可以把鸡胸做更精细的处理:
1.适当去脂肪和筋膜
2.根据鸡胸厚度适当切薄,香煎时更容易熟
3.表面切几道,腌制更入味。【煎鸡胸】
热锅冷油下锅,使得一面微焦
小火慢煎,不时翻面
不想翻面时就关火焖3min搞定!
【溏心蛋】
水开后放鸡蛋,煮6-7min即可。
为了剥壳方便可以:
1.不选用太过新鲜的蛋
2.下锅前在气室(蛋屁股)一面用剪刀/刀头轻戳一个小洞
3.时间到了,将蛋及时捞出放入冷水煮蛋时间参考
小贴士
【今日份素菜例汤】
昨天买的白菜正好还剩下菜心+内脂豆腐
继续做翡翠白玉汤,做法爬楼: