疫情期间和老公分隔两地,有一天老公给我发了他做的猪蹄视频,真的是太馋我了,超级想吃,可是又吃不到,等了三天他也回不来,所以我只能自己做了(●°u°●) 」
用料
猪蹄 | 2只 |
八角 | 5个 |
香叶 | 2片 |
姜 | 3片 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 若干克 |
生抽 | 2勺 |
冰糖10 | 克 |
花椒若干 | 粒 |
桂皮 | 1块 |
干辣椒 | 5个 |
大蒜 | 1瓣 |
步骤图忘了拍,但是很简单,猪蹄水烧开焯一遍,用凉水洗干净
猪蹄放电饭煲,把所有材料都放进去煮半个小时,不要太久,太久太烂了缺少Q感
成品是原图哦
最后一步最关键啦,热锅,放一点点油炒香辣椒大蒜,然后捞出带少量汤的猪蹄下锅,再倒些盐(根据个人咸淡)和老抽(上色),翻炒至很漂亮(1-2分钟),加醋,收汤汁,撒葱花。完美~~