猪蹄富含大量胶原蛋白,川味特别加入干辣椒,加上冰糖提味,最后味道略带辣味又微微回甜,长时间卤出来的主题非常软糯,入口即化,是味蕾的一次全新挑战!
用料
猪蹄 | 2个 |
烧卤香料 | 2小包 |
干辣椒 | 20个 |
冰糖 | 适量 |
老抽 | 150ml |
料酒 | 一小勺 |
姜 | 一大块 |
盐 | 适量 |
川味卤猪蹄(超简单)的做法
猪蹄切小、洗净
将烧卤香料两小袋、姜、料酒倒入锅中,加入清水烧开
加入老抽、盐、猪蹄,大火烧开后,小火慢炖3小时,这样才能软得入口即化,满满的全是胶原蛋白~期间不断加水。(炖1小时也可以,但是肉会比较硬)
捞出来,完工~
小贴士
1. 如果需要颜色好看,可以少加老抽,多加些生抽;
2. 可以做卤猪蹄饭也很好吃,饭上浇少许卤汁。