美味的蒜蓉粉丝蒸龙趸做法，大厨教你技巧

今天在鱼档看到有新鲜龙趸卖,龙趸肉质比较软,容易出水,用粉丝垫底吸收鱼汁是最佳搭配。买了一条鱼尾起肉,鱼肉分两餐,鱼骨留着做汤。

用料  

蒜蓉粉丝蒸龙趸的做法  

1. 粉丝用水浸软,鱼肉切片,放少许盐,姜片,生粉,蒜蓉,胡椒粉,鱼露捞匀。

2. 粉丝剪段垫底,把捞好的鱼片铺上去。

3. 水滚落锅,猛火蒸8分钟。

4. 烧热一汤匙油浇在鱼片上,淋上蒸鱼豉油。味道鲜美。