五一回家摘了一车菜回来
紫苏长得好肥
原在我的宠幸之外
是弟弟给我摘的
好大好大一袋
还给我摘了辣椒
让我做紫苏酱
之前已经做过一次紫苏酱
无比好吃异常回味
戳👉
大家可以翻翻看看哪个更合你口味
那就再来一次吧
材料有所改动
但不妨碍它超下饭的特异功能
用料
| 紫苏 | 300克 |
| 小辣椒 | 150克个 |
| 大头菜干 | 200克 |
| 蒜头 | 165克 |
| 豆豉 | 85克 |
| 姜 | 85克 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 白糖 | 10克 |
| 芝麻油 | 2大勺 |
| 白酒 | 2勺 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 200克 |
超超下饭的紫苏酱又来啦的做法
提前把玻璃瓶煮5分钟捞出控干，紫苏洗干净控干切碎
![超超下饭的紫苏酱又来啦的做法步骤图 第2张]( "超超下饭的紫苏酱又来啦的做法步骤图 第2张")
辣椒洗干净控干放锅里煸炒一下切碎
![超超下饭的紫苏酱又来啦的做法步骤图 第3张]( "超超下饭的紫苏酱又来啦的做法步骤图 第3张")
爸妈做的大头菜干也安排上，泡发洗净切碎，不要太碎了哈，太碎口感没那么好（手拉蒜器太好玩没控制好）要比我的稍微粗一点
![超超下饭的紫苏酱又来啦的做法步骤图 第4张]( "超超下饭的紫苏酱又来啦的做法步骤图 第4张")
姜蒜切碎，姜也是妈妈种的
![超超下饭的紫苏酱又来啦的做法步骤图 第5张]( "超超下饭的紫苏酱又来啦的做法步骤图 第5张")
豆豉洗干净控干
![超超下饭的紫苏酱又来啦的做法步骤图 第6张]( "超超下饭的紫苏酱又来啦的做法步骤图 第6张")
一切准备好啰，开炒！
![超超下饭的紫苏酱又来啦的做法步骤图 第7张]( "超超下饭的紫苏酱又来啦的做法步骤图 第7张")
热锅冷油，下蒜蓉炒出香味
![超超下饭的紫苏酱又来啦的做法步骤图 第8张]( "超超下饭的紫苏酱又来啦的做法步骤图 第8张")
加入豆豉和姜碎
![超超下饭的紫苏酱又来啦的做法步骤图 第9张]( "超超下饭的紫苏酱又来啦的做法步骤图 第9张")
翻炒均匀，炒出豆豉香味
![超超下饭的紫苏酱又来啦的做法步骤图 第10张]( "超超下饭的紫苏酱又来啦的做法步骤图 第10张")
加入辣椒碎和大头菜碎
![超超下饭的紫苏酱又来啦的做法步骤图 第11张]( "超超下饭的紫苏酱又来啦的做法步骤图 第11张")
炒匀
![超超下饭的紫苏酱又来啦的做法步骤图 第12张]( "超超下饭的紫苏酱又来啦的做法步骤图 第12张")
分次加入紫苏碎
![超超下饭的紫苏酱又来啦的做法步骤图 第13张]( "超超下饭的紫苏酱又来啦的做法步骤图 第13张")
紫苏全部加进去后，加入所有调味料炒匀
![超超下饭的紫苏酱又来啦的做法步骤图 第14张]( "超超下饭的紫苏酱又来啦的做法步骤图 第14张")
炒至这个状态就OK啦
![超超下饭的紫苏酱又来啦的做法步骤图 第15张]( "超超下饭的紫苏酱又来啦的做法步骤图 第15张")
趁热装瓶盖紧倒扣，放凉后冰箱保存
![超超下饭的紫苏酱又来啦的做法步骤图 第16张]( "超超下饭的紫苏酱又来啦的做法步骤图 第16张")
小贴士
用机器辅助切碎更快噢
我用手拉蒜器很好用一下都绞碎碎了
没大头菜干的可用萝卜干代替