美味的蓝莓酱坚果曲奇做法，大厨教你技巧

去年在面包店买的蓝莓酱一直没怎么吃，今天刚好买了黄油用上蓝莓酱。做好才想起拍照。

用料  

蓝莓酱坚果曲奇的做法  

1. 扁桃仁用保鲜袋装好，用擀面杖敲碎、备用。
   蔓越莓用刀切碎，备用。

2. 将黄油放在室温，软化后，用打蛋器打至蓬松状态。

3. 加入白糖，用打蛋器将黄油和白糖拌匀。

4. 分三次加入蛋黄液，拌匀后

5. 筛入低筋粉、扁桃仁碎、蔓越莓碎、兰瓜子拌匀。不要过度搅拌，以免面粉

6. 将面团分等分，揉成圆的，直接放在吸油纸上。称了一下面团一共420g左右，分成了20个，单个大概21g。

7. 烤箱170度，上下火预热10分钟，如果动作慢的话，可以晚一点再预热。

8. 将分好的面团用大拇指按扁，中间按出来一个坑，用来放蓝莓酱

9. 按好后，用勺子舀少量蓝莓酱，注意不要舀太满，否则一会儿烤的时候会溢出。

10. 上下火170度，烤25分钟，如果比较厚的话就多烤5分钟。

小贴士

兰瓜子我没有切，在揉面团的时候不太方面，因为太大块了，建议用擀面杖敲碎。