花生粘 | 味蕾时光好吃的烹饪方法 花生粘 | 味蕾时光的地道做法和步骤

小时候，家对面住着一个我童年的玩伴，我叫他小波，我俩性格很像，同是温顺的外表和顽皮的内心。中小学时我们就爱混在一起，上学放学，逃课打架…记忆中许多有趣的过往都共同经历着。某天中午，我去找小波，他见我后便一脸兴奋，迫不及待地带我从他家一楼爬上二楼，随后自豪地向我展示他新买的书包，棕色皮革制地，配有皮带和扣子那种。小波打开书包的暗扣，从里面抓出一大把花生糖（花生粘），冲我笑：“来，这把糖归你了…”，我双手捧过糖，小心翼翼地分装到我的两个衣兜，那是我第一次吃到花生粘，它给我的第一印象是:真甜！
于是，一个孩子的世界在这种甜味里瞬间美好了起来。
糖果分完后的当天，我俩又开启了二人的翘课生涯……
事隔多年，每每回云南老家时也总能遇到小波，偶尔我们也会调侃起儿时那些零星琐碎的往事，然后相视而笑。记忆总会久远，幸运的是，某些人都还在，他会站在阳光底下，冲你笑：“来，这把糖归你了…”

用料  

花生粘 | 味蕾时光的做法  

1. 用水将花生米洗净后沥干水分，花生米倒入烤盘中，烤盘送入烤箱，150度烤20分钟左右（其间用筷子多次翻动花生， 使其受热均匀），花生米烤熟后取出待用。

2. 淀粉倒入锅中，微火干炒7~8分钟（别炒糊），炒至没有生粉味，淀粉变熟后盛出。

3. 锅里倒入清水和白糖后开火，煮至白糖融化，糖水粘稠并冒出大量气泡。

4. 开小火，在糖水锅中倒入烤好的花生米，慢慢炒至白糖完全裹住花生米。

5. 分几次加入淀粉轻轻翻炒，炒至淀粉均匀裹住花生米，糖霜固定，颗粒分明后关火。

6. 晾凉后，花生粘制作完成，尽情享用吧！（锅中残留的淀粉和糖可另加水融合后烙饼吃）

小贴士

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